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三七市年糕

2006年8月，余姚三七市镇被“全国农村特色经济之乡推荐宣传活动组委会”授予“中国年糕之乡”的荣誉称号。

三七市年糕在宁波老百姓中有良好的口碑，素有“外观洁白如玉，口感柔滑，糯而不粘，浸煮不糊”的特色。三七市年糕按照城乡消费市场的需求，共开发普通、精制、方便年糕三大系列，品种有切片年糕、拉丝年糕、火锅年糕、番茄年糕、黑米年糕、辣味年糕等20多个品种。为了满足都市和农村消费的需求，三七市年糕从原来季节性生产实现了常年性生产，一年365日天天供应市场，已成为消费者常年喜爱的食品。三七市年糕传承传统的水磨工艺，能够适应不同国家、不同民族不同地区人的口味，在传承蒸、煮、炒、冲、烘、爆的制法上，配以咸、甜、荤、素制成的年糕，外形美观、质地脆、软、香、鲜。方便年糕只要用开水一冲泡，可即冲即食。有的消费者对肉丝年糕则情有独钟，细长的年糕丝拌以青菜、大蒜、肉片和笋丝，咸淡适宜、色香味俱全，既可作下酒作菜，也可成为美味主食。

三七市年糕先后被评为余姚市“十佳食品”、宁波市名牌产品。据三七市镇屠柏荣副镇长介绍，年糕是三七市农业的主导，三七市通过“文化兴糕、“生态育糕”、“品牌强糕”、“富民靠糕”四大战略的实施，该镇年糕加工龙头企业已有10余家，年生产能力超过3万吨，年销售收入超2亿元，占该镇农业总值的60％以上。目前三七市年糕已融入长三角地区，并销往北京、武汉、成都、广州等地，还出口澳大利亚、日本和欧美国家。

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